真夜中食堂――翻訳家が世界の料理をつくってみた
第一夜 ニューヨーク――Chicken over Rice
ニューヨークの屋台で人気だというチキン・オーバー・ライス。
ターメリックライスの上に焼いた鶏肉を乗せ、ヨーグルトソースをかけたもの。言ってみれば「ニューヨークのイスラーム風焼き鳥丼」ですな。
ほんものチキン・オーバー・ライスはまだ食べたことがないのですが、英語のレシピを検索して自分なりに再現してみました。
ごはんと鶏肉とトマトを混ぜながら一口食べると、「あー、これはビールだ」と思わず声が出ます。
チキン・オーバー・ライス（２人前）
【材料】
チキン：
鶏もも肉 200～300グラム（あるいは食べたいだけ）
オリーブオイル 大さじ２
レモン果汁 大さじ１
オレガノ 大さじ１～２（粗みじん切り）
コリアンダー 大さじ１（粗みじん切り）
ニンニク ２片（すりおろす）
塩・粗挽きのこしょう