『最高の上司は嫌われる――最強の部下とチームをつくるリーダーの条件』
「最高のリーダー」に求められるものとは何か。
たとえ嫌われようと、ときには部下にプレッシャーをかけたり、質問を投げかけたりしながら、部下自身がリーダーとしての考え方を持つように導く。それが最高のリーダーだ、と著者は説いています。
CCCメディアハウス刊
どのように部下と接するべきか、具体的かつ実践的なノウハウが満載の一冊です。
（S）
今月の新刊（2016年7月） 2冊目
月別アーカイブ: 2016年7月
ソウルからの到来物
ソウルからいらしたお客様から、オリーブオイルを使った韓国海苔をいただきました。いつものごま油の韓国海苔よりもさっぱりしていて、上品な味です。
女性に人気のパックも。
弊社の女性陣は大喜びです。
ありがとうございました。
（S)
真夜中食堂 第三夜
第三夜 日本――梅酒
少し前のことになりますが、今年も梅酒を仕込みました。
真夜中食堂では、焼酎ではなく日本酒で仕込みます。砂糖も角砂糖ではなく、てんさい糖を使います。
仕込んだ直後の梅酒。シュワシュワしています（写真をクリックすると大きな画像をごらんいただけます）
仕込み作業はじつに簡単です。あとはビールでも飲みながら、時間がたつのをひたすら待ちましょう。いつのまにか、それはそれはおいしい梅酒ができあがるはずです。
弊社に遊びにきてくだされば、いつでもご笑味いただけますので、お気軽にいらしてください！
今回仕込んだ2升のうち1升は、果実酒用日本酒「苗場山」を使ってみました
梅酒（1升分）
【材料】
梅 １kg
日本酒 １升
てんさい糖 300から500g（好みに応じて加減）
【つくりかた】
１．梅をきれいに洗い、キッチンペーパーで水分を丁寧に拭き取り、乾燥させておく。
2．爪楊枝でひとつひとつヘタの部分を取り除く。
3．あらかじめ洗って日本酒で消毒しておいたガラス瓶に、梅、てんさい糖を入れ、日本酒を注ぐ。
4．ふたをしっかりと閉め、ときどき攪拌しながら冷暗所で保管する。
【シェフから】
角砂糖ではなく、てんさい糖を使うと、やわらかな味になるような気がします。てんさい糖の量は好みに応じて加減します。あとから足すこともできるので、味を見ながら調整してください。
日本酒で梅酒をつくる際には、気をつけるべきことがひとつあります。通常、日本酒のアルコール度数は15度前後だそうですが、日本酒で梅酒をつくる場合、酒税法等の関係で度数が20度以上のものを使わないと違法になってしまうそうです（国税庁のHPによると、「アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限ります」とのこと。参考：国税庁HP「お酒についてのQ&A」）。
（シェフP、ときどき翻訳家）
今月の新刊（2016年7月）１冊目
「今月の新刊」では、リベルが翻訳を手がけた新刊書を１冊ずつ紹介していきます。
そして今月の１冊目（すみません、厳密に言えば６月末刊行です…）。
『特捜部Ｑ――知りすぎたマルコ』（特捜部Ｑシリーズ第５弾）
特捜部Ｑファンのみなさん！
「知りすぎたマルコ」、ハヤカワ・ミステリ文庫から待望の文庫化です！
早川書房刊 （ハヤカワ・ミステリ文庫）
特捜部Ｑシリーズは、デンマークを舞台にした刑事小説。
主人公二人と彼らをとりまく人たちは誰もが「ワケあり」で、なんともキャラ立ちしています。
そして毎巻、北欧社会の暗部を垣間見るようなエグ～い事件を解決しながら、その人たちの過去が少しずつ明らかになっていくのです……。
世界的に人気のこのシリーズ、デンマークでは続々映画化されていて、日本でも半年ぐらい前に第２巻の映画が公開されました。
「知りすぎたマルコ」は第５巻にあたりますが、シリーズの中でもダントツで面白い！
と私は思います。
毎巻事件は完結するので、「マルコ」から読んでも楽しめます。
もっとも「マルコ」読んだら、間違いなく第１巻から読みたくなっちゃうでしょうが……。
（Ｙ）
台湾からの到来物
台湾のお茶をいただきました。
一回分のお茶がカラフルな紙に小分けされています。
並べて写真を撮ってみました。
くせがなくて飲みやすく、ほっとする味です。
ごちそうさまでした。
（S）
真夜中食堂 第二夜
第二夜 レバノン――Tabbouleh
大束で買ったパセリが大量にあまっていたので、地中海東岸のレバノンあたりで食べられているというタブーレをつくってみました。パセリが主役のサラダです。
タブーレ
あまりのおいしさに、山ほどあったパセリがあっという間におなかの中へ……。
ところが、食べている途中でクスクスを入れ忘れたことに気づきました。
クスクスを熱湯で戻し、ビール片手にクスクスを気長に冷ましてから混ぜ合わると、また違った味わいに。
途中でクスクスを混ぜてみました。
本来はクスクスではなくブルゴル（挽き割り小麦）を使うそうですが、クスクスを入れたバージョンも、それはそれでおいしくいただけます。
レバノンの首都ベイルートの夜や、田舎の村の夜はどんな感じなのだろうか思いをはせながら、パセリをむしゃむしゃとほおばるのもいいものです。もちろん、ビールがあれば言うことなしです。
タブーレ（パセリのサラダ）（２～３人前）
【材料】
パセリ ３～５束（あるいは好きなだけ。粗めにきざむ）
トマト １～２個（1cmぐらいのさいの目にきざむ）
タマネギ 小1/4個程度（粗みじん切り）
クスクス 1/4カップ～1/2カップ